「飛騨牛」は岐阜県で飼育された黒毛和牛の中でも、特にきめ細かな霜ふりと優れた風味を評価された牛肉のみが名乗れる銘柄。血統、品種、飼料にこだわり、自然豊かな土地で育てられた牛の中から目利きが選抜し、職人のカット技術で美味しさを最大限に引き出した逸品です。

自社牧場および指定牧場にて肥育された国産牛で、餌に「フェヌグリーク」というハーブを加えおり、赤身の色はワインレッドのような深みのある濃い赤色が特徴です。味は脂が少なくさっぱりとしていますが、コクがあるので、どんな料理にも幅広く使え、どなたにも好まれる味です。

日本格付協会認定の社員による厳正な基準で、優れた肉質・肉色・締まりであると認められたオリジナルブランド。山紫水明と謳われる養老山麓の自然に育まれた、赤みの旨み際立つ養老ミート自慢の豚です。